একটি মাল্টিফাংশনাল এয়ার ডিজিটাল ফ্রায়ার কি সত্যিই তেল ছাড়াই মুচমুচে চিকেন উইংস তৈরি করতে পারে?

একটি মাল্টিফাংশনাল এয়ার ডিজিটাল ফ্রায়ার দ্রুত গরম বাতাস চলাচল ব্যবহার করে তেলের প্রয়োজন ছাড়াই মুচমুচে মুরগির ডানা সরবরাহ করে, যা এটিকে সত্যিকারেরতেল ছাড়া ডিজিটাল এয়ার ফ্রায়ারগবেষণায় দেখা গেছে যে, এই রান্নার পদ্ধতিটি ঐতিহ্যবাহী ডিপ ফ্রাইং পদ্ধতির তুলনায় প্রতি পরিবেশনে ৮০ ক্যালোরি পর্যন্ত সাশ্রয় করতে পারে।টাচ স্ক্রিন এয়ার ডিজিটাল ফ্রায়ার, উন্নত বৈশিষ্ট্যযুক্তএয়ার ফ্রায়ার কুকার ডিজিটাল কন্ট্রোল, সমান রান্নার জন্য সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা ব্যবস্থাপনা এবং প্রতিটি ব্যাচের সাথে ধারাবাহিকভাবে মুচমুচে টেক্সচার নিশ্চিত করে।

কিভাবে একটি মাল্টিফাংশনাল এয়ার ডিজিটাল ফ্রায়ার মুরগির ডানা মুরগির ডানা মুচমুচে করে তোলে

গরম বাতাসের সঞ্চালন এবং খাস্তাভাব

A মাল্টিফাংশনাল এয়ার ডিজিটাল ফ্রায়ারমুরগির ডানায় মুরগির মুচমুচে জমিন তৈরি করতে দ্রুত বাতাস প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয়। এই যন্ত্রটি একটি তাপীয় উপাদানকে একটি শক্তিশালী পাখার সাথে একত্রিত করে, যা ডানার চারপাশে সমানভাবে গরম বাতাস সঞ্চালন করে। এই প্রক্রিয়াটি ডানাগুলিকে সমানভাবে রান্না করে এবং ভিতরের অংশকে রসালো রাখার সাথে সাথে একটি সোনালী, মুচমুচে ভূত্বক তৈরি করে। ফ্রায়ারের উচ্চ-গতির বায়ুপ্রবাহ প্রচলিত ওভেনের তুলনায় দ্রুত এবং উচ্চ তাপমাত্রায় কাজ করে, যা ত্বককে শুষ্ক এবং মুচমুচে হতে সাহায্য করে।মেলার্ড প্রতিক্রিয়া, একটি রাসায়নিক প্রক্রিয়া যা তাপ যখন মুরগির ত্বকে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার সাথে মিথস্ক্রিয়া করে তখন ঘটে, যা মানুষের পছন্দের বাদামী এবং মুচমুচে ভাব তৈরি করে।

টিপস: ডানা শুকিয়ে অল্প পরিমাণে বেকিং পাউডার ব্যবহার করলে শুষ্ক পৃষ্ঠ তৈরি করে এবং মেলার্ড বিক্রিয়া বৃদ্ধি করে মুচমুচে ভাব বৃদ্ধি পেতে পারে।

নীচের চার্টটি দেখায় যে তেল ছাড়া মুরগির ডানা রান্না করার সময় বিভিন্ন এয়ার ফ্রায়ার মডেলগুলি কীভাবে মুচমুচে, বাদামী এবং রসালো করে তোলে:

সুন্দর গঠনের জন্য তেলের প্রয়োজন কেন নেই

মাল্টিফাংশনাল এয়ার ডিজিটাল ফ্রায়ার একটি মুচমুচে টেক্সচার অর্জন করেতেল ছাড়াগরম বাতাস সঞ্চালনের মাধ্যমে মুরগির ত্বক থেকে আর্দ্রতা দূর করে। রান্নার সময় ডানার প্রাকৃতিক চর্বি তৈরি হয়, যা ত্বককে মুচমুচে করে তোলে। গবেষণায় দেখা গেছে যে এয়ার ফ্রায়ারগুলি তেলের ব্যবহার ৯৮% পর্যন্ত কমাতে পারে, তবুও বাইরের দিকে মুচমুচে এবং ভিতরের দিক থেকে রসালো ডানা তৈরি করে। তেলের অনুপস্থিতি চর্বি এবং ক্যালোরির পরিমাণ কমায়, যা ডানাগুলিকে স্বাস্থ্যকর করে তোলে। বেশিরভাগ এয়ার ফ্রায়ার মডেল মাংসকে আর্দ্র রাখে এবং একটি সন্তোষজনক মুচমুচে পরিবেশন করে, যেমনটি দেখানো হয়েছে।তুলনামূলক সারণীনিচে:

মাল্টিফাংশনাল এয়ার ডিজিটাল ফ্রায়ার ব্যবহারকারীদের মুচমুচে, সুস্বাদু মুরগির ডানা উপভোগ করতে দেয়কম ফ্যাট এবং কম ক্যালোরি, স্বাদ বা গঠন ত্যাগ না করেই।

মাল্টিফাংশনাল এয়ার ডিজিটাল ফ্রায়ারে ক্রিস্পি উইংস তৈরির ধাপে ধাপে নির্দেশিকা

ডানা প্রস্তুত এবং সিজনিং করা

সঠিক প্রস্তুতি ব্যবহার করার সময় সবচেয়ে ক্রিস্পি ফলাফল নিশ্চিত করেমাল্টিফাংশনাল এয়ার ডিজিটাল ফ্রায়ার। প্রথমে মুরগির ডানাগুলো কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। বাইরের অংশ মুচমুচে রাখার জন্য ত্বক থেকে আর্দ্রতা দূর করা অপরিহার্য। অনেক বাড়ির রাঁধুনি কমপক্ষে ৩০ মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলের দ্রবণে ডানাগুলো ভেজে নিতে পছন্দ করেন। রান্নার সময় মাংসকে রসালো রাখতে সাহায্য করে।

ভাজার পর, ডানাগুলো আবার ভালো করে শুকিয়ে নিন। সবচেয়ে ভালো ফলাফলের জন্য, তাজা ডানা ব্যবহার করুন, কিন্তু যদি হিমায়িত ব্যবহার করেন, তাহলে সম্পূর্ণরূপে গলিয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন। মশলা লেগে থাকতে এবং বাদামী রঙ ধারণ করতে সাহায্য করার জন্য ডানাগুলোতে অল্প পরিমাণে তেল, যেমন অ্যাভোকাডো বা জলপাই তেল দিয়ে হালকাভাবে লেপ দিন। কিছু রাঁধুনি ডানার প্রাকৃতিক চর্বির উপর নির্ভর করে তেল সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে যেতে পছন্দ করেন।

প্যান্ট্রির প্রধান খাবার দিয়ে তৈরি শুকনো ঘষা দিয়ে ডানা সিজন করুন। জনপ্রিয় মিশ্রণগুলির মধ্যে রয়েছে লবণ, রসুন গুঁড়ো, পেঁয়াজ গুঁড়ো, স্মোকড পেপারিকা, মরিচ গুঁড়ো, কালো মরিচ এবং লাল মরিচ। অতিরিক্ত মুচমুচে করার জন্য, ডানার উপর অল্প পরিমাণে বেকিং পাউডার বা কর্নস্টার্চ ছিটিয়ে দিন। বেকিং পাউডার ত্বকের pH বাড়ায়, প্রোটিন ভেঙে দেয় এবং রান্নার সময় একটি বুদবুদযুক্ত, মুচমুচে পৃষ্ঠ তৈরি করে।

পরামর্শ: বাতাসে ভাজার আগে সস যোগ করা এড়িয়ে চলুন। ত্বককে মুচমুচে রাখতে রান্নার পরে সসে ডানা মেশান।

সেরা ফলাফলের জন্য ব্যবস্থা এবং রান্না

মাল্টিফাংশনাল এয়ার ডিজিটাল ফ্রায়ার বাস্কেটে ডানাগুলি কীভাবে সাজানো হয় তা চূড়ান্ত টেক্সচারকে প্রভাবিত করে। ডানাগুলিকে একটি একক স্তরে রাখুন, প্রতিটি টুকরোর মধ্যে ফাঁকা জায়গা রাখুন। ঝুড়িতে অতিরিক্ত ভিড় গরম বাতাস চলাচলে বাধা দেয়, যার ফলে রান্না অসম হয় এবং কম মুচমুচে হয়। বড় ব্যাচের জন্য, ডানাগুলিকে স্তূপীকৃত করার পরিবর্তে কয়েক রাউন্ডে রান্না করুন।

প্রিহিট করুনএয়ার ফ্রায়ারডানা যোগ করার আগে ৪০০°F (২০০°C) তাপমাত্রায় রান্না করুন। এই ধাপে ডানাগুলো যাতে সঠিক তাপমাত্রায় রান্না শুরু হয়, তার জন্য ডানাগুলো যেন বাদামী হয়। ঝুড়িতে হালকা করে তেল স্প্রে করুন যাতে লেগে না যায়। টাইমার ২০-২৫ মিনিটের জন্য সেট করুন। রান্নার মাঝপথে ডানাগুলো উল্টে দিন বা ঝাঁকান যাতে সব দিক সোনালি এবং মুচমুচে হয়।

খাদ্য সুরক্ষার জন্য ডানার অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা কমপক্ষে ১৬৫°F (৭৪°C) এ পৌঁছায় কিনা তা পরীক্ষা করুন। রান্না করার পর পাঁচ মিনিটের জন্য ডানাগুলিকে বিশ্রাম দিন। এই পদক্ষেপের ফলে রসগুলি স্থির হয়ে যায় এবং বাইরের অংশটি আরও মুচমুচে হয়ে যায়।

অতিরিক্ত ক্রাঞ্চ এবং স্বাদের জন্য টিপস

বাতাসে ভাজা মুরগির ডানার স্বাদ এবং মুচমুচে ভাব বাড়ানোর জন্য বেশ কিছু কৌশল ব্যবহার করা যেতে পারে:

1. মশলা এবং রান্নার আগে ডানাগুলো ভালো করে শুকিয়ে নিন।
2. মুচমুচে ভাব বাড়াতে মশলার মিশ্রণে বেকিং পাউডার বা কর্নস্টার্চ ব্যবহার করুন।
3. সবচেয়ে ভালো বাদামী এবং টেক্সচারের জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় (৪০০°F থেকে ৪১০°F) রান্না করুন।
4. সমান ফলাফলের জন্য রান্নার মাঝখানে ডানা উল্টে দিন বা ঝাঁকান।
5. লেবু মরিচ, কাজুন, চিপটল মরিচ গুঁড়ো, অথবা ভাজা রসুন গুঁড়োর মতো সুস্বাদু মশলা প্রয়োগ করুন।
6. রান্না করার পর, ডানাগুলিকে মহিষ, মধু রসুন, বা বারবিকিউর মতো সসে মিশিয়ে নিন, তারপর ত্বককে "পুনরায় খাস্তা" করার জন্য ২-৩ মিনিটের জন্য এয়ার ফ্রায়ারে রাখুন।
7. ঝুড়িতে অতিরিক্ত ভিড় এড়িয়ে চলুন; প্রয়োজনে ব্যাচে রান্না করুন।
8. ধোঁয়াটে, মিষ্টি এবং মশলাদার স্বাদের জন্য, বাদামী চিনি, স্মোকড পেপারিকা এবং লাল মরিচ দিয়ে শুকনো ঘষা ব্যবহার করুন।
9. রান্না করার আগে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ডানা ম্যারিনেট করুন যাতে স্বাদ আসে এবং আর্দ্রতা ধরে থাকে।
10. ধূমপান রোধ করতে এবং কর্মক্ষমতা বজায় রাখতে ব্যবহারের পরে সর্বদা এয়ার ফ্রায়ার বাস্কেট পরিষ্কার করুন।

দ্রষ্টব্য: ডিপ ফ্রাইংয়ের তুলনায় এয়ার ফ্রাইং তেল এবং ক্যালোরি গ্রহণ ৮০% পর্যন্ত কমিয়ে দেয়, যা স্বাদ বা ক্রাঞ্চি ছাড়াই এটিকে একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ করে তোলে।

একটি মাল্টিফাংশনাল এয়ার ডিজিটাল ফ্রায়ার বাড়িতে মুচমুচে, সুস্বাদু মুরগির ডানা তৈরি করা সহজ করে তোলে। এই ধাপগুলি এবং টিপসগুলি অনুসরণ করে, যে কেউ রেস্তোরাঁর মানের ডানার সাথে প্রতিযোগিতামূলক ফলাফল অর্জন করতে পারে - ঐতিহ্যবাহী ভাজার জগাখিচুড়ি বা অতিরিক্ত চর্বি ছাড়াই।

একটি মাল্টিফাংশনাল এয়ার ডিজিটাল ফ্রায়ার তেল ছাড়াই মুচমুচে, সোনালি মুরগির ডানা তৈরি করে। দ্রুত রান্না, স্বাস্থ্যকর খাবার এবং সহজে পরিষ্কার করার জন্য অনেকেই এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করেন। এয়ার ফ্রায়ার উইংস প্রায়শই ডিপ-ফ্রাইড সংস্করণের ক্রাঞ্চ এবং স্বাদের সাথে মেলে, বিশেষ করে যখন রাঁধুনিরা সহজ প্রস্তুতির ধাপগুলি অনুসরণ করে। গ্রাহক সন্তুষ্টি ব্যক্তিগত রুচির উপর নির্ভর করে, তবে এয়ার ফ্রায়ারগুলি একটি হালকা, সুবিধাজনক বিকল্প অফার করে।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী

একটি মাল্টিফাংশনাল এয়ার ডিজিটাল ফ্রায়ার কি হিমায়িত মুরগির ডানা রান্না করতে পারে?

হ্যাঁ। ফ্রায়ার সরাসরি হিমায়িত ডানা রান্না করে। রান্নার সময় ৫-৮ মিনিট বাড়িয়ে দিন। সর্বদা পরীক্ষা করুন যে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা ১৬৫°F (৭৪°C) এ পৌঁছেছে।

বাতাসে ভাজা মুরগির ডানা কি ধোঁয়া বা তীব্র গন্ধ তৈরি করে?

এয়ার ফ্রায়ারগুলি ন্যূনতম ধোঁয়া এবং গন্ধ উৎপন্ন করে। বিল্ট-ইন ফিল্টার এবং আবদ্ধ নকশা রান্নার সময় রান্নাঘর পরিষ্কার এবং আরামদায়ক রাখতে সাহায্য করে।

উইংস রান্না করার পর ব্যবহারকারীদের কীভাবে একটি বহুমুখী এয়ার ডিজিটাল ফ্রায়ার পরিষ্কার করা উচিত?

ঝুড়ি এবং ট্রে খুলে ফেলুন। উষ্ণ, সাবান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ভেতরের অংশ মুছে ফেলুন। পুনরায় একত্রিত করার আগে সমস্ত অংশ শুকিয়ে নিন।