একটি গরম করার উপাদান এবং যন্ত্রের শীর্ষে অবস্থিত একটি ফ্যান ব্যবহার করে একটি এয়ার ফ্রায়ারের রান্নার চেম্বারে তাপ সঞ্চালিত হয় (হয় একটি ঝুড়ি বা একটি গ্রেটেড র্যাক শৈলীর উপর নির্ভর করে।) যদিও এয়ার ফ্রাইয়ারগুলি ডিপ ফ্রায়ারের মতোই খাস্তা খাবার, তারা শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে রান্নার তেল ব্যবহার করুন (1 থেকে 2 চা চামচ)।আসলে, চিকেন বা স্যামন সহ বেশ কিছু প্রাকৃতিকভাবে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার কোনো তেল ব্যবহার না করেই তৈরি করা যেতে পারে।
যাইহোক, যেহেতু তরল ব্যাটার এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করা যায় না, তাই ব্রেডক্রাম্ব বা মশলার মতো শুকনো উপাদান দিয়ে আটকে রাখাই ভালো।একবার আপনার খাবার প্রস্তাবিত সময়ের অর্ধেক রান্না করা শেষ হয়ে গেলে, সেরা খাস্তার জন্য এটি ঝাঁকান বা ঘোরান।